BIZCOCHO DE NARANJA Y PEPITAS DE CHOCOLATE

 La combinación de naranja con chocolate es de las que más me gustan, es difícil resistirse a un buen bizcocho o cualquier tipo de postre que contenga estos ingredientes. Por ello hoy os propongo un bizcocho muy fácil pero que resulta delicioso.

Ingredientes:

3 huevos a temperatura ambiente

250 gr de azúcar 

1 cucharadita de café de esencia de vainilla

100 ml de AOVE

1 yogur griego

1 naranja grande

100 gr de almendras molidas

300 gr de harina leudante

1 cucharadita de café de bicarbonato

pepitas de chocolate negro

Elaboración:

En un bol grande mezclamos los huevos con el azúcar. Añadimos la esencia de vainilla, el AOVE, el yogur y la naranja lavada, seca y troceada. Va entera con piel. Trituramos bien todo hasta que la naranja quede totalmente integrada en la masa. A continuación añadimos la almendra molida y con una lengua la incorporamos perfectamente. Por último tamizamos la harina leudante con el bicarbonato e incorporamos totalmente a la masa.

Cogemos un molde de 20x30 cm y forramos con papel de horno. Echamos la masa y repartimos uniformemente. Cubrimos con las pepitas de chocolate.

Necesitaremos unos 40 minutos con el horno precalentado y a 180 grados. Una vez hecho lo dejaremos enfriar y desmoldamos.

Emplatado:

Servimos un buen trozo con un poco de chocolate caliente y mermelada de naranja.

A disfrutar!!