TARTA DE QUESO Y HELADO DE LIMÓN CON COBERTURA DE CHOCOLATE

Hoy me sentía golosa y me he divertido un rato en la cocina, os voy a mostrar el resultado.

Ingredientes:

Para la envoltura:

250 gr de chocolate fondant

Para el relleno:

250 gr de helado de limón
75 gr de queso curado de oveja
6 cucharadas de azúcar
2 yemas de huevo
200 ml de nata líquida

Para la decoración y acompañamiento:

frutas del bosque
Micados
mermelada de frutos del bosque, aligerada con un poco de agua.

Elaboración:

Fundimos el chocolate negro en el microondas o al baño María y pintamos el molde que vamos a utilizar con una capa gruesa, en mi caso he utilizado moldes individuales, preferiblemente de silicona para que se puedan desmoldar fácilmente. Los  guardamos en el congelador para que se endurezcan. Mientras  preparamos la crema de queso, para ello batimos las yemas con el azúcar y calentamos la nata en un cazo de fondo grueso, añadimos las yemas poco a poco hasta que espesen, entonces incorporamos el queso rallado finamente y fundimos en la crema totalmente ( podéis hacerlo al baño María si os resulta más fácil ). Dejamos enfriar.
Sacamos los moldes y recubrimos las paredes y el fondo de los mismos con el helado, he utilizado de limón pero podéis emplear de frambuesa, fresa...  a continuación echamos en el centro la crema de queso con algunos frutos del bosque y tapamos con helado. Tenemos en el congelador hasta la hora de servir.
Para servir volcamos en un plato y quitamos el molde como si fuera un guante y decoramos con salsa de frutos del bosque, frutitas y algún Micado.

A disfrutarlo!!


Os comentaba que me había divertido: me sobro del relleno y  decidí con los mismos ingredientes hacer otros montajes, en copa y en plato, os los pongo para que veáis las distintas posibilidades. Postres distintos con los mismos ingredientes.