MILHOJAS DE ATÚN Y SALSA DE YOGURT CON CREMA DE PISTACHOS

Hola!! hoy os propongo un entrante que en casa nos gusta mucho y queda con una presentación muy buena. Espero que os guste!!

Ingredientes:

solomillo de atún a las finas hierbas: compro de la Higuerita en el Hipercor.
un aguacate maduro
pasta de cangrejo
huevas de lumpo
para la salsa: yogur griego y crema de pistacho dulce

Elaboración:

Con un corta pastas hacer redondeles del atún.( lo sobrante podéis aprovecharlo para ensaladas ) Pelar el aguacate y aplastar con el tenedor hasta hacer una pasta. Montar un trozo de atún y cubrir con la pasta de aguacate, continuar montando otra capa y terminar con un trozo de atún. Añadir una pequeña cantidad de crema de cangrejo y de huevas para adornar.
Acompañar de la salsa de yogur con crema de pistacho: a un buen yogurt griego añadirle dos cucharaditas de crema de pistacho y mezclar bien. He utilizado una que me trajo mi hija de Venecia, con un toque dulce, aunque también la hay salada, pero podéis hacerla vosotros.
 
Salsa de pistachos: un buen puñado de pistachos pelados, los trituráis hasta obtener una textura fina. Los ponéis en un vaso de batidora con una cucharada de aceite, unas gotas de limón, un toque de pimienta, una cucharada generosa de miel y un bote pequeño de nata liquida. Batir hasta obtener la textura adecuada. La salsa podéis emplearla para aliñar ensaladas, en pescados y aunque los venecianos dicen que no, yo la empleo con carnes.
A disfrutar!!