PASTELA DE LOMBARDA Y MORCILLA

Hoy os quiero proponer una pastela de lombarda con morcilla de cebolla, queda una combinación estupenda a la que añado un poco de manzana y piñones que le va estupendamente. Espero que os guste.

Ingredientes:

7  hojas de pasta filo
media lombarda
2 morcillas de cebolla
media cebolla pequeña y un pimiento verde
una manzana
un puñado de piñones
aceite  de oliva virgen extra
sal, pimienta, cominos y albahaca
canela  para espolvorear por encima

Elaboración:

Empezaremos poniendo una cazuela con abundante agua con sal para hacer la lombarda, cuando esté hecha escurrimos bien y reservamos. En una sartén ponemos un poco de aceite y echamos la cebolla picada y el pimiento, rehogamos y añadimos la lombarda, la salteamos y  a continuación añadimos la morcilla desmenuzada, mezclamos todo bien e incorporamos las especias al gusto.
En otra sartén salteamos la manzana pelada y cortada en cuadritos con los piñones.
Precalentamos el horno. Mientras extendemos las láminas de pasta filo que previamente untamos de aceite con un pincel.  Colocamos en el molde que vayamos a utilizar 4 hojas en el fondo, encima echamos el rellenos,  la manzana y los piñones, apretamos para que quede compacto. El resto de las láminas las colocamos por encima envolviendo todo bien. Metemos en el horno a 180 grados hasta que veamos que la pasta filo queda dorada, sacamos y  servimos con canela espolvoreada por encima.

A disfrutar!!