lunes, 2 de marzo de 2015

CROQUETITAS DE GOUDA Y WASABI







Las croquetas son un vicio y un mundo fascinante, se pueden hacer de infinidad de cosas, el único límite es la imaginación. Además son un aperitivo perfecto. Hoy, a petición de Cristina, de Gouda y Wasabi... deliciosas!!
La cantidad de wasabi, es opcional, pero admite mucha cantidad ya que se diluye en la masa y pierde ese efecto tan picante que tiene al simple contacto con el paladar. De todas formas, lo mejor es ir probando y adaptarlo a los gustos de cada uno.







Ingredientes:

Para la masa:

250 gr de queso Gouda
3 cucharadas de pasta de wasabi
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 cucharadas de harina
un vaso de leche

Para el rebozado:

un huevo
harina
pan rallado
aceite de oliva virgen extra







Elaboración:

Ponemos una sartén al fuego con el aceite. Añadimos la harina y dejamos que se tueste integrándola bien en el aceite. Incorporamos el queso cortado en trozos pequeños. Dejamos que funda sin dejar de trabajarlo con una cuchara de madera. Añadimos la pasta de wasabi. Mezclamos bien y empezamos a añadir la leche poco a poco sin dejar de trabajar la masa. Cuando veamos que se desprende perfectamente de la sartén lo pasamos a un plato. Cubrimos con film transparente aplastando bien para que quede en una capa fina con el film bien adherido para que no entre aire. De esta manera no se secará la masa.
Dejamos que se enfríe y la metemos en el frigorífico. Mejor de un día para otro.
Procedemos al rebozado, para ello cogemos pequeñas porciones de masa y damos forma. A continuación pasamos por harina y huevo batido quitando bien el exceso. Por último las rebozamos bien en el pan rallado. Freímos en abundante aceite poco a poco, vigilando bien la temperatura para que queden perfectas. Una vez fritas las dejamos sobre un colador para que escurran bien y luego las pasamos al papel de cocina.







Emplatado:

Las servimos acompañadas de wasabi y trozos se queso.







A disfrutar!!


48 comentarios:

  1. Hola Clara, ideal esta receta!! Me chifla el wasabi, así que la hago seguro ;)
    Un besote

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  2. Por qué será tan agradecida esta cosita tan pequeña?? todo lo que le pongas le viene bien y con todo está tan rica, desde luego creo que no habrá nadie que no le gusten las croquetas. Te quedaron para comerse unas cuantas de una vez. Besotesss

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  3. Oh, estas croquetas sí que son un lujo! Qué bocado tan rico!! Biquiños y feliz semana :)

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  4. Ficaram lindas e com queijo tem que estar uma delicia
    Boa semana
    bj

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  5. Uauuuuuu, qué originales estas croquetas, se vem bien ricas!! Bss.

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  6. Qué ricas, la verdad que a mi las croquetas me gustan de cualquier cosa pero jamás se me hubiera ocurrido poner wasabi; creo que el wasabi pica un poco, no??? Da igual si pica, porque nos gusta mucho, lo mismo se convierte hasta en unas croquetas adictivas. Besos!!!

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  7. Tendré que probar con estos ingredientes porque las croquetas son mi especialidad y no debo perderme las tuyas que prometen estar riquísimas.
    Un beso.

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  8. Y yo que decía que ya iba tolerando bien el picante jjjjj
    No puedo competir con 3 cucharadas de wasabi.
    Un saludito

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  9. Tu lo has dicho Clara son un autentico vicio,buena propuesta y bien por el toque picante del wasabi.
    Buena semana
    Bss

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  10. MMM que ricas y originales.. me encantan!! me comería unas cuantas de esas
    un beso!
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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  11. Desde luego que son un mundo pero un mundo delicioso.
    Éstas tuyas tienen que estar deliciosas, tan cremosas con el queso, que buenas.
    Besazos.
    (Cada día me gustan más redondas)

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  12. Me encantan estas croquetitas pero el wasabi, uy, me para un poco porque es muy fuerte para mí. Son de los más originales y te han quedado perfectas. Un besote.

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  13. Ainssss mi debilidad las croquetas caseras y con queso no quiero ni pensar lo ricas que deben de estar , tomo nota .
    Besitos .

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  14. Una ricura de croquetas y me imagino la textura al morderlas....Tiene que ser una gozada.
    Felicidades

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  15. Uy qué originales y ricas tienen que estar, el wasabi me gusta pero una puntita nada más jejeje

    besos

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  16. No se me había ocurrido esta combinación, pero tomo nota que a mi seguro que me gustan.
    Besos.

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  17. Lo del queso vale, pero lo del wasabi me parece super original!!

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  18. Qué delicia de bocaditos, muy originales y tienen que ser realmente exquisitos!
    Un beso enorme y feliz semana

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  19. Me encantan pero wauuuuuuuu como pica ..... jjajaj las probare pero con un poco menos de wasabi
    Yo también tengo algo picante y dulce publicado..
    Besinos
    El Toque de Belén

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  20. Me encantan sus ingredientes, totalmente apetecible estas croquetitas.
    Besos.

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  21. Seguro estaban de rexupete , me encantarian seguro ,de buena gana daba cuenta de una ,te han quedado de relujo como todo lo que sale de tus manos.
    Con tu permiso tomo nota me compre un tubo de pasta de wasabi en el Lidel y ahi lo tengo esperando a darle uso ya te contare como me han quedado cuando las haga.
    Bicos mil y feliz semana wapa.

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  22. Que ricas, que contraste de sabores, me gusta. bs.

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  23. Que mezcla mas original, me las apunto que me encantan las croquetas y
    Estas me tienen intrigada.
    Besos crisylaura.

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  24. Quiero!!!! Me las apunto, se ven exquisitas!!! Bss.

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  25. Deliciosas, me las pido para cenar¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ besos

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  26. Hace poco probé un queso con wasabi que me resultó un poco decepcionante precisamente por ese efecto de dilución del wasabi en la leche, que hacía que al final te comieses un queso verde sin ninguna chispa y que ni siquiera resultaba apetecible.
    Lo de hacerlo en croqueta tiene su punto, porque el calor potenciará el efecto y siempre se puede servir con ese wasabi "de más" de acompañamiento para que los adictos como yo puedan darle un toque a su croqueta.
    Genial receta.

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  27. Las croquetas de queso me encantan...
    El toquecito de wasabi... pues habrá que ir probando para encontrarle el "punto" justo. Pero tiene que ser muy original.
    Un beso.

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  28. De principio la combinación ya suena bien, pero es que además te han quedado tan doraditas que se me hace la boca agua, cómo me gusta una croqueta!!

    Abrazos

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  29. Unos bocaditos deliciosos y una presentación inmejorable.
    Siempre es un placer contemplar tus platos ¡ya me gustaría a mí saborearlos!
    Te dejo cariños en un fuerte abrazo.
    Kasioles

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  30. Cuando he leído la palabra wasabi me ha venido un recuerdo a la memoria, hace unos años fuí a un restaurante wok, nunca había probado el wasabi, pero al servirme unos de los variados platos que había en el restaurante, puse un poco de wasabi al lado, y una camarera china que estaba cerca me dijo con su voz chillona y casi ininteligible: ¡eso muchaaaaa, eso muchaaaaaa, picaaaaa, picaaaaaaa¡, seguido de algo en chino, yo no hice ni caso, pero cuando lo probé...... puff.... desde entonces cuando voy a un wok me acuerdo de ella, jajjaajjaaj
    Pero seguro que en estas croquetas el puntito picante de wasabi sabe a gloria y tan bien presentadas mucho más ricas
    Un beso

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  31. Qué bocaditos más ricos porque me encanta el queso y el toque del wasabi seguro que es bien rico...bsts guapa!

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  32. Esas croquetas de queso prometen!!!! Se ven maravillosas!!!!! Tengo que dejar de ver esas fotos porque me tienes babeando!!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  33. Pues si que has tenido imaginación, nunca se me huviera ocurrido. Me llevo tu receta.

    Besitosss.

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  34. Que deliciosas croquetas , que nunca he probado, pero solo ver la ointa que tienen hay que hacerlas. Mil besicos cielo

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  35. Hola Clara. Hoy en el recorrido que estoy haciendo parece ser que la reina de muchos blog,s es la croqueta, supongo que debe ser porque se queda grabado en subconsciente de tantas veces que nos repiten como ha dicho esa palabra una famosa jj y es que croquetas hay muchas pero cocretas solo hay una, eso sí, famosa jj.
    De lo que no tengo duda es de que estas croquetas que has hecho además de originales han de estar muy ricas aunque te diré que este queso no es uno de los que más me gusten, lo encuentro algo desaborido, sin embargo a mi hija le gusta mucho. Tampoco he probado el wasabi y por lo que leo debe ser algo picante con lo cual creo que no me desagradaría porque el picante, no en demasía, me gusta.
    Seguro que estarán deliciosas.
    Hablando de otra cosa, te diré que la tarta con la salvedad del color, no muy logrado y todo por culpa del colorante, estuvo deliciosa. Me encantó y disfruté mientras duró jj que no fue mucho. Tengo en cuenta lo del colorante pero como te dije no lo encontré y del que me dijeron que también era muy bueno, creo que el Wilton, tenían de todos los colores menos del rojo jj, debieron quedarse sin existencias por esa fecha.
    De nuevo te doy las gracias.
    Un abrazo

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  36. Buenas tardes Clara. Te han quedado perfectas estas croquetas y su sabor con el queso gouda y la pasta wasabi, tiene que ser impresionante. Una tapa o aperitivo delicioso.
    Un beso Paco

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  37. Clara , que ricas te quedaron y me parecen muy originales con la pasta de wasabi , seguro que les da un toque de lo mas especial
    besinos guapa

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  38. Gracias por tu visita! Al verte, me he pasado por tu blog y me acabo de quedar prendada de estas croquetitas, que yo llamaría croquetazas! porque menuda pinta! Con lo queresera que soy y croquetera, no te dejaría ni las migas jajaja. Un besin, encantanda de conocerte y me quedo por aquí si me lo permites :)

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  39. Gracias por tu visita! Al verte, me he pasado por tu blog y me acabo de quedar prendada de estas croquetitas, que yo llamaría croquetazas! porque menuda pinta! Con lo queresera que soy y croquetera, no te dejaría ni las migas jajaja. Un besin, encantanda de conocerte y me quedo por aquí si me lo permites :)

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  40. ¡Qué originales tus croquetas! Nunca se me hubiera ocurrido mezclar queso y wasabi, pero siendo como soy amante incondicional de ambos sabores, estoy segura que esta combinación me va a encantar ¡apuntada queda!

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  41. ¿Sabes, Clara? la primera vez que probé el wasabi pensé que me moría, fué en un restaurante japonés, ni nadie me había hablado de él, ni lo conocía. Me metí un buen trozo en la boca y antes de notar su picor lo tenía en la garganta, me quedé sin respiración, allí ví mis ultimos momentos, jajaja, menos mal que a los pocos minutos se me pasó, podría no estar contándolo. Ahora sé que con precaución, para mi,lo mínimo, y eso es lo que voy a hacer cuando haga estas croquetitas tan cuquis, un bocado con gusto. Gracias y besos.

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  42. Que buenas!!! Me encantan las croquetas y estas se ven estupendas.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  43. Hola Clara: Que maravilla de croquetitas, tienen que estar divinas con la mezcla de wasabi y queso.
    Son super originales, seguro que gustan mucho.
    Un abrazo y feliz semana.

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  44. pues si las de pesto son originales ,estas ya...... super buenas
    besitos

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  45. Que ricas querida amiga, tienen todo el aspecto de tener que tomar una detras de otra de queso no las he hecho nunca pero esta recetica tuya la tengo que probar. Mil besicos cielo mio

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  46. Ay que va, estas las tengo que probar.
    No tienes idea de lo que me gusta el pesto rojo y las croquetas son mi perdición.
    Besitos y buen finde,
    Vero
    La cocina de Vero

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