TARTA DE CHOCOLATE Y CASTAÑAS

Una de nuestras tartas favoritas es la de castañas, en esta ocasión he mezclado en su interior, crema de castañas con chocolate negro y polvo de almendra, queda tipo pudín, deliciosa y con ese aspecto casero que nos encanta.

Ingredientes:

Para la tarta:

150 gr de chocolate negro
180 gr de crema de castañas
4 cucharadas de polvo de almendras
3 huevos grandes
3 cucharadas de azúcar moreno integral de caña
una cucharada de esencia de vainilla
60 ml de nata líquida

Para la cobertura

125 gr de chocolate de cobertura
120 ml de nata nata líquida

Para decorar:

castañas en almíbar
hojas de hierbabuena
reduccíón de PX

Elaboración:

Tan sencillo como fundir el chocolate al baño maría, una vez que esté, añadimos el azúcar, incorporamos la crema de castañas, los huevos enteros, mezclamos bien, añadimos la vainilla, la nata y el polvo de almendras. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Pasamos a un molde desmontable y metemos al horno previamente calentado 40 minutos a 180- 200 grados, dependerá de los hornos.

Para la cobertura, ponemos el chocolate a fundir al baño maría y cuando veamos que está, vamos añadiendo la nata líquida poco a poco mezclando bien.

Montaje de la tarta.

Añadimos la cobertura, desmoldamos en nuestra fuente o plato  y decoramos con las castañas en almíbar.

Emplatado:

Ponemos nuestra  porción en un plato y adornamos con hierbabuena y la reducción de PX

A disfrutar!!