lunes, 7 de octubre de 2013

SALMÓN MARINADO Y APERITIVO

































El salmón marinado nos encanta y este fin de semana he preparado un aperitivo con el que ha quedado muy bueno. Espero que os guste.



Ingredientes:

Para el salmón marinado:

una pieza de salmón sin la espina central
salsa de soja
limón
jengibre en polvo
wasabi
sal y azúcar
aceite de oliva virgen extra
pimienta
polvo de naranja
eneldo

Para el aperitivo de salmón marinado:

el salmón marinado
aguacate
crema de queso de cabra
unas uvas
cebollino
jengibre fresco
salsa utilizada para el marinado con una cucharadita de miel


Elaboración:

Para preparar el salmón marinado empezamos partiendo el salmón en filetes finos. El salmón hay que congelarlo como mínimos 48 horas. La salsa para el marinado la prepararemos mezclando en un bol salsa de soja y limón a razón de 3 cucharadas de salsa de soja por 2 de zumo de limón, añadimos una pizca de sal y otra de azúcar. Polvo de jengibre y un poco de wasabi. Rociamos el pescado con esta salsa y espolvoreamos con eneldo, polvo de naranja y un poco de pimienta. Podemos añadir un hilo de aceite.

Para el aperitivo:

En una lámina fina de aguacate ponemos una pequeña cantidad de queso crema y una uva enrollamos y colocamos encima de un filete de salmón marinado que enrollaremos nuevamente sobre ello y atamos con una tira de cebollino.



Emplatado:

En un plato colocamos nuestros rollitos y acompañamos con la salsa del marinado al que añadimos una cucharadita de miel. Decoramos con jengibre atado con cebollino.

































A disfrutar!! 


84 comentarios:

  1. Adoro salmão e fiquei com agua na boca só de ver as fotos.
    Uma verdadeira delicia
    bjs

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  2. Te ha quedado un aperitivo buenísimo y especial , seguro que lo disfrutásteis mucho.

    Un besote enorme.

    Con mil sabores

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  3. me encanta el salmon marinado
    y este plato es todo un lujo
    te ha quedado preciosa la presentación
    y mas que seguro que buenísima
    besosssss

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  4. Si hay algo que me guste más que un aperitivo, es un aperitivo de salmón marinado, lo que ocurre es que yo soy más floja que tú y lo compro ya preparado. Aún así el conjunto con el aguacate y el queso es una delicia. El bocadito es un manjar de dioses.
    Un beso y feliz semana.

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  5. Que rico aperitivo, tiene que estar muy bueno y una presentación de lujo. Besos

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  6. Se ve fantástico Clara, con ese marinado casero, un aperitivo de lujo. Un besito y feliz semana.

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  7. El salmón marinado es toda una delicia y el aperitivo ya ni te cuento, de lujo.
    Besos. Lola

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  8. Clara, lo tuyo es la perfección subida a los cielos.....Que delicia, aunque para mi mas que aperitivo la querría de segundo plato y así no me quedaría solo con un rollito.
    Besos

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  9. Me ha encantado, desde vi la primera foto, se me han ido los ojos detrás, un aperitivo, vistoso, jugoso, y lleno de sabor. Me lo llevo!!. Un abrazo.

    besosdecanelaymenta

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  10. Hola Clara, no lo he probado nunca, espero animarme a hacerlo ;)
    Besotes

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  11. Un aperitivo de autentico lujo Clara, se ve exquisito.
    Besos.

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  12. Unos aperitivos de lo más gourmet guapa!!!Me gusta..Bs

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  13. Por favor que pintaza tiene , tomo nota .
    Besos !!

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  14. belíssimo. um aperitivo de lujo. Besitos

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  15. Me encanta el salmón marinado tanto que no me importa comerlo solo, pero como tu lo has hecho me encanta. Besos

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  16. No conocia este aliño para el salmón marinado, en casa nos gusta mucho, probaré tu receta. Besos maricacharros.

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  17. Como no nos va a gustar, si viniendo de tu mano, sabemos que tiene que ser una delicia , como bien indica el nombre de tu blog ;)
    Besinos corazón.

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  18. Hola Clara. A mi particularmente no me gusta pero sí que me encanta jj. El salmón es uno de mis preferidos ya sea ahumado o marinado sin embargo en fresco ya no me llama tanto, creo que debe ser porque me resulta un tanto graso.
    El que has preparado sin duda ha de estar riquísimo. Te aseguro que me comería unos cuantos filetes ya que con esa salsa estará de fábula y si es el de aperitivo más de uno caería. Deliciosos.
    Saludos

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  19. Yo no soy mucho de salmon y crudito menos aun, pero me encanta la presentacion, besos

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  20. THESE SALMONS ARAE VERY SUİTABLE FOR PARTİES..lOOKS SOO DELİCİOUS AND FANTASTİC..tHANKS FOR SAHARİNG..

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  21. Clara son muy tentadores estos bocados de salmon y este mezcla de sabores en conjunto lo hace perfecto
    Buena semana
    Bss

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  22. Aunque llevo mucho tiempo desaparecida, veo que por aquí las cosas no han cambiado... sigues haciendo unos platos bonitos y super apetecibles. Nunca he marinado yo el salmón, y es una cosa que me apetece mucho. Además tu tapita con el aguacate y el queso, no puede ser más acertada!!
    Un beso enorme.

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  23. Aunque llevo mucho tiempo desaparecida, veo que por aquí las cosas no han cambiado... sigues haciendo unos platos bonitos y super apetecibles. Nunca he marinado yo el salmón, y es una cosa que me apetece mucho. Además tu tapita con el aguacate y el queso, no puede ser más acertada!!
    Un beso enorme.

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  24. Me encantan las fotos y el aperitivo tiene que estar de lujo total. Tengo que animarme a preparar el marinado que no lo he hecho nunca !!
    Besos gupa

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  25. Salmón y uvas, nunca había visto ni he probado esa mezcla, pero seguro que está deliciosa! Besotes!

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  26. un aperitivo de lujo sin duda, lo presentas en cualquier cenita en casa y te hacen la ola, eh??

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  27. Fantástica mezcla de sabores, qué bien aprovechas los ingredientes. Besos

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  28. Много вкусно и красиво! Обичам сьомга, а тук е великолепна! Поздрави!

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  29. Cuando lo marino soy muy discreta con la especias y demás aliños ( ya sabes el eneldo y si acaso un vasito de escocés), pero viendo lo que le pones tú me apetece un montón probarlo, pues seguro que está mejor que el mío. Besos.

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  30. Buenas tardes Clara. Un salmón marinado muy rico el que nos enseñas a preparar. El aperitivo que has realizado con el es toda una exquisitez, con ese aguacate, el queso, las uvas, el jengibre y el toque de miel, no hay quien se resista a probarlo.

    Un beso Paco

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  31. Ya solo se ve un salmon delicioso, y preparado asi para un aperitivo, de lo mas rico, te ha quedado una preciosa presentacion. Mil besicos cielo

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  32. Me encanta el salmón marinado. Vaya aperitivo rico que nos has preparado con él ;) Besos

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  33. Preciosa Clara, lo tuyo es la perfección, qué delicia de salmón, con lo que me gusta, hoy he aprendido algo, qué rico, qué delicia y preparado de ésta forma es irresistible!
    Un besito enorme y feliz semana!

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  34. yo tambien lo marino pero de forma distinta, muy interesante la tuya con toda esa mezcla de sabores


    ¡¡besos¡¡

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  35. Tengo que probar a preparar el salmón así, Mira que es un pescado que me encanta pero nunca lo he comido marinado y la verdad es que tiene una pinta deliciosa
    Besitos

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  36. Ay por dios.....con este salmón marinado me has conquistado!! Tengo que prepararlo!! Besos

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  37. QUERIDA CLARA; este APERITIVO es tan de mi agrado, que sería muy feliz degustándolo.
    Me encanta!!!
    Te ha quedado estupendo
    FELIZ MARTES :)))

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  38. Clara, ya no sé qué palabras escribirte en alabanza. Sos una genia!

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  39. A ver quién se resiste a un salmón bien marinado. Es una exquisitez, y más si la haces tú.

    Un abrazo.

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  40. ¡Marinado con wasabi!, ¡wuau!, ¡qué japo!, me parece una idea genial que va más allá del eneldo. Grande!, como siempre

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  41. Una mezcla de sabores que es una delicatessen, para sorprender.
    Besos.

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  42. Alaaaa toma combinación rica........me llevo el marinado, el relleno, el plato......hasta el atillo de cebollino..........pero que buena pinta princesa.........me dejas alucinada con estas cositas, con razón eres mi blog favorito.........como me gusta venir a verte
    Mil besotes maestra
    PD nena sabes que de tu blog saldría un buen libro????

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  43. Uno de los pescados que más se come en casa y tu marinado lo pone delicioso, felicidades por la receta.
    Besos.

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  44. Tiene una pintaza tremenda,mmm... Tengo muchas ganas de probarlo con el marinado casero...Te quedó fantástico!!!

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  45. Que forma tan original de emplatar el salmón!!!! Tiene que estar riquísimo marinado!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  46. Riquisimo, esa uva tiene que darle un buen toque al salmon.

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  47. Que aspecto mas bueno, dan ganas de coger unos cuantos rollitos, yo tambien tengo muchas ganas de probar el salmon marinado en casa, nos encanta. bikiños

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  48. Como siempre espectaculaaar no lo siguiente yo nunca he marinado Salmon ,mi cuñado si que se atreve y le queda riquisimo ,le paso esta receta para que me deleite con ella cuando vayamos a comer a su casa.
    Seguro que estos rollitos son una delicia para el paladar.
    Bicos mil y feliz semana wapa.

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  49. Te ha quedado estupendo hace mucho que no lo marino en casa, así que mientras me llevo dos hatillos para una cerveza besos

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  50. Hola Clara te ha quedado espectacular y la mezcla de sabores impresionante me encanta es un bocado divino
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

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  51. me llama mucho la atencion la forma de marinar salmon, nunca lo hice, pero me tienta, alguna dia lo hare..queda super rico y encima casero...un aperitivo de 10! un besote

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  52. que bueno se ve por favor!!! ahora me lo comia, jaja, y además que monada presentado, de cine!
    besos
    Silvia chup-chup-chup

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  53. hola bonita, pues vaya entrada buena, a mí el salmón me encanta y tu marinado tiene que estar riquísimo, y luego el aperitivo que nos has montado también muy apetecible. un bsoteeeeeeeeeee

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  54. Me encanta el salmón, asi que estos aperitivos son perfectos para mi. Un bocado la mar de rico.

    besines

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  55. Un aperitivo muy sano y apetecible.
    Gracias por compartirlo.
    Un saludo.

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  56. Dentro de poco comienza la navidad y abusaremos de estas recetas! Indispensables!

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  57. Bueno no!! lo siguiente, que pintaza por dios!! ami que me gusta mucho las cosas marinadas de 15 por lo menos
    Besines

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  58. Te ha quedado estupendo el aperitivo jugoso muy rico,tomo nota,abrazos.

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  59. Clara este es uno de mis platos favoritos pero nunca lo he hecho en casa.Gracias por la receta, contigo parece tan fácil..lo probaré!!
    Un beso
    Paloma

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  60. QUE RICO CON LO QUE ME GUSTA EL SALMON Y ME PONES ESTO UMMMM.BSS

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  61. Clara ,que rico ,me encanta el salmon ,te quedaron unos aperitivos deliciosos
    besinos

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  62. me encanta como preparas los aperitivos clara, no veas lo que aprendo contigo¡yo tambien lo marino ,en casa nos gusta mas y sale mas rentable
    te han quedado unos aperitivos deliciosos
    besitos

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  63. el salmón marinado me encanta y hace tiempo que no lo preparo, el aperitivo que has hecho fabuloso, me encanta el contraste que le has dado con la uva, dulce y salado fabuloso.

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  64. Cuantos post estupendendos me he perdido en vacaciones!!gracias por comentar y pasarte por que es de agradecer!!besos
    dezazu.blogspot.com.es

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  65. De nuevo en tu cocina disfrutando como siempre de tanto arte. El salmón así preparado tiene que ser un bocado exquisito: de auténtica fiesta.

    Un besín.

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  66. Que rico, me encanta el salmón y este te va quedado con una pinta deliciosa.
    Besos

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  67. Que rico el salmónon marinado,este aperitivo te quedo fenomenal,muy rico,tiene pinta de dejarse comer.

    Un abrazo

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  68. Oh this sounds (& looks!) fabulous!

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  69. La verdad es que el Salmón no es santo de mi devoción , pero verlo asi ...mira ya me ha entrado ganas de probarlo...

    Besos desde Barcelona , amiga .

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  70. Ummm me encanta el salmón y esos aperitivos tienen pinta de estar deliciosos! Besos

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  71. QUÉ RICOOOOOO! creo que definitivamente el salmón es mi pescado favorito... y lo como en todas sus formas, pero jamás lo he marinado en casa! qué estupenda idea! y sobretodo el aperitivo que nos presentas! vamos, esto es una receta de diez!

    Laura

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  72. un aperitivo estupendo, el salmón me gusta mucho y asi que bueno
    besazoss guapaaaaa

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  73. Aquí estoy con la boca hecha agua, pero la receta anterior me tiene peor (loquita).
    Abrazo y feliz domingo,
    Vero
    lacocinadevero.com

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  74. Que maravilla de salmón, si lo pillara mi hija no te dejaba nada. Con lo que le gusta a ella el salmón.
    Un saludo.

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  75. Me encanta el salmón marinado! te ha quedado fantástico Clara, como todo! :)
    Un besote guapa, espero que todo vaya bien!

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  76. une recette divine et joliment présentée
    bonne soirée

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  77. El marinado tiene que saber.... delicioso. Una gran receta, viniendo de tí... no puede ser de otra manera.

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  78. Que sugestão magnífica e deliciosa. Adoro salmão e esta sugestão é divina!
    Beijinhos,
    Lia.

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  79. Después de un tiempo sin entrar por el blog, veo que sigues haciendo cosas maravillosas, menudo aspecto tiene este salmón.
    Un saludo de Alfchef

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  80. Me encanta el salmón marinado, voy a preparar esta receta, aunque tengo una duda; dejas que el pescado se marine por un rato antes de armar los rollitos?

    Saludos!!

    losantojosdeclara.blogspot.com.es

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    Respuestas
    1. Hola Clara, me alegro que te guste, Lo dejo unos 10 minutos y retiro lo que no haya absorbido para que no se cueza en exceso, ya me contarás.

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    2. Muchas gracias, seguro me queda buenísimo, ya te contaré.

      Saludos!!


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  81. Que delicioso el salmón marinado estos aperitivos te han quedado de lujo y son una buena apuesta para una cenita con amigos, que ricos, me encanta lo que haces! besos

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