lunes, 16 de septiembre de 2013

TARTA DE QUESO Y LIMÓN





Hoy os propongo una tarta muy sencilla y deliciosa, mezcla dos de mis tartas favoritas la de queso y la de limón y con la ventaja de no necesitar horno. Hay que hacerla el día de antes para que cuaje bien. Espero que os guste.




Ingredientes:

Para la base:

100 de galletas napolitanas
40 gr de mantequilla
una cucharadita de esencia de vainilla

Para la tarta:

180 gr de queso fresco
150 gr de queso crema ( tipo philadelphia )
el zumo y la ralladura de 3 limones
3 huevos grandes
5 hojas de gelatina
150 gr de azúcar

Para la cobertura:

1 limón
1 yema de huevo
60 gr de mantequilla
75 de azúcar glas




Elaboración:

Empezamos con la base, para ello desmenuzamos las galletas y las mezclamos con la mantequilla y la esencia de vainilla. Forramos un molde desmoldable de 22 cm y metemos en el frigorífico.

Batimos las yemas con el azúcar hasta que doblen su volumen, añadimos los quesos y la gelatinas que habremos desleído en el zumo de los limones calientes, la ralladura de los limones y mezclamos todo bien. Batimos las claras a punto de nieve e incorporamos con movimientos envolventes a nuestra mezcla. Llenamos el molde con ella y dejamos que tome consistencia en el frigo.

Para preparar la crema, montamos la yema con el azúcar, añadimos el zumo del limón, la ralladura y la mitad de la mantequilla ablandada todo ello a fuego muy suave, no debe de hervir para que la yema no se corte. Cuando adquiera  la consistencia de una crema espesa, retiramos y añadimos el resto de la mantequilla.
Cubrimos la tarta y dejamos enfriar en el frigorífico.




Emplatado:

Ponemos  una porción en un plato y adornamos con hierbabuena, unas cerezas y acompañamos con un coulis de cerezas o un poco de mermelada rebajada...






 A disfrutar!




105 comentarios:

  1. Que pintaza tiene esta tarta , el limon en los postres me encanta asi que esta tarta seguro que tambien .
    Besos !!

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  2. Es una delicia de tarta. Ahora mismo me la copio porque no hay más que verla para saber que está riquísima.
    Un beso.

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  3. una tarta refrescante y deliciosa¡¡
    Bss

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  4. Mmmmm que ricaaaaaa, seguro que es suave y cremosa!!!!! Besotes!

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  5. Que rica tarta... con lo que me gusta lo dulce... Además tan sencilla de hacer. El corte de la ración se ve riquísimo!!! Besitos.

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  6. Qué colorcito tan irresistible tiene! Desde luego, tiene que estar de rechupete :) Biquiños y me alegro de volver a estar por aquí :)

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  7. Para mi estas tartas son de las mejores y encima es que te ha quedado genial.
    besos

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  8. Francamente espectacular y seguro que de un sabor finisimo.
    Felicidades.

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  9. Estoy mirando las fotos y la boca se me hace agua... perfecta para rematar una buena comida

    Abrazos y buena semana!!!

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  10. Ole! Que pinta tiene la tarta! Y de limon, mi favorita! Me la comeria entera sin pestañear, te ha quedado increible! Besos

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  11. Olá Clara!
    Sobremesa linda e tentadora!

    Beijos, ótima semana!

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  12. Ooooh que delicia!!! Me llevo mi cachito, me dejas?? Me encantan las tartas de queso y si encima lleva limon... más!!! Que delicia, me has recordado que tengo que volver a repetirla, porque está de coña!!! Un besito

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  13. Espectacular y esa base de napolitanas me ha encantado...!!! Se ve super sencilla, creo que me atreveré a hacerla... :)
    Besitos y buena semana...!!!

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  14. Que bonita te quedó, la receta es bastante sencilla como a mi me gusta, tomo nota para hacérsela a mis amigos.
    Un beso.

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  15. Holaaa Clara !!!
    Qué gusto regresar y encontrarse con las amig@s y estas estupendas recetas que ya mismo me anoto y eso de que no lleve horno , aún le da massssssss puntos.
    Besinos guapa.

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  16. Que pinta tiene Clara!! La verdad que ni me atrevo con esta receta, hace tiempo intenté hacer una tarta de queso y no me salió muy buena que digamos, claro que esta receta me la apunto también, igual algún día me atrevo de nuevo y espero seguir al pie de la letra todas tus indicaciones ;)
    Besotes

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  17. Adoro tartes de queijo e esta ficou linda e com limão agrada-me.
    Boa semana
    bjs

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  18. Que rica tiene que estar, yo quiero un trocitooooo!!

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  19. Muy rica y con una decoración sencilla y elegante, me encanta.
    Un beso.

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  20. Deliciosa¡¡¡ menudo brillo tiene esa cobertura, que delicia¡¡¡ besos

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  21. pues mezcla dos de mis favoritas también, y encima sin horno...pues que más quiero...!!!!
    bss

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  22. ay que rica, me encantan las tartas de limon,y que bonita te ha quedado,que fotos!!!...besos

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  23. Te ha quedado fantástica! Con lo que me gustan a mi las tartas de queso! ^o^

    Bss
    Con Especias

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  24. me encantan las tartas de limón! que buena te ha quedado!! un beso

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  25. Y tanto que gusta esta tarta, seguro que al queso le va muy bien ese toque ácido del limón, tu receta me ha gustado mucho, mucho, confieso estar muy poco pastelera (con lo que soy yo para eso) pero no se me va a olvidar hacerla cuando me vuelvan las ganas.
    Besos guapa y que pases una buena tarde.

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  26. Clara, te ha quedado una tarta realmente espectacular, y seguro que no menos deliciosa!

    Besos!

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  27. Buenisima, se ve deliciosa y con un punto super refrescante. Me encanta la idea¡ besiños mil

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  28. Clara, que tarta tan rica!!, a mi tambien me gustan las tartas de queso, junto a las de manzana son mis preferidas.
    y las galletas napolitanas para la base me parece muy buena idea.
    besos,

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  29. Ay, las tartas de queso... Son de nuestras favoritas. Ésta tiene un aspecto tan apetecible y refrescante que dan ganas de pegarle un mordisco.
    Un besito.

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  30. Qué rica que tiene que estar esta tarta y la presentación te ha quedado estupenda.

    Un abrazo.

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  31. Qué maravilla de tarta Clara, me encanta el limón y el queso, y todo lo que haces!

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  32. mmmmm, como me gustan los citricos en los postres...te ha quedado fantastica! un besote

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  33. Qué buena y qué fresquita, se ve super apetecible!!! ideal para terminar una comida copiosa, qué buena!!!

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  34. Ummmhh!! quién pillara un trocito ahoramismo. Me encanta!!
    Besos

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  35. Una mezcla perfecta clara....las tartas de queso que por si son frescas unidos a ese frescor del limón la hacen ideal para días de calor. Pero bueno........yo en cualquier época me comería un buen trocín.
    Besinos

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  36. Buenas tardes Clara. Te ha quedado como bien dices deliciosa, este tipo de tartas fresquitas me encantan, pues se comen muy bien y no suelen ser nada empalagosas. Con tu permiso me quedo con la receta, pues la tengo que probar.
    Un beso Paco

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  37. Te quedo preciosa y pero muy rica que es lo que importa fresquita una delicia¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡besos

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  38. Una tarta tan sencilla como rica, refrescante a más no poder y con la ventaja de que no necesita horno.
    Besos. Lola

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  39. Ay amiga mía, ya somos dos!! me encantan las tartas de queso y de la tuya voy a tomar nota!! Esa cobertura tiene que estar bien rica!! Besos

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  40. Me gusta mucho la textura que te ha quedado y si encima no hay que encender el horno, perfecto!! Besos.

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  41. Fantástica tarta nos traes!!! Unn besazo

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  42. Ay amiga mía, ya somos dos!! me encantan las tartas de queso y de la tuya voy a tomar nota!! Esa cobertura tiene que estar bien rica!! Besos

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  43. Ay amiga mía, ya somos dos!! me encantan las tartas de queso y de la tuya voy a tomar nota!! Esa cobertura tiene que estar bien rica!! Besos

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  44. ahora mismo me saltaba la cena y pasaba directa esta tarta¡¡¡¡

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  45. buaaaa
    que colorcito mas bonito! el amarillo es mi color favorito, se nota, no??
    preciosa y buena seguro un rato :)

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  46. Qué bonita te ha quedado y debe estar deliciosa, tomo nota de todo!!

    Saludos!!

    losantojosdeclara.blogspot.com.es

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  47. que bonita! te ha quedado de lujo! una delicia!

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  48. uhmmmmm menuda pinta tiene con esa cobertura tan brillante



    ¡¡besos¡¡

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  49. que tarta mas rica Clara
    que brillo y que fotossss...que se salen
    una mezcla deliciosa y refrescante
    me ha encantado tu tarta tomo nota de ella
    ya te contaré
    besossss

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  50. Hola bonita, pero qué delicia, de verdad te ha quedado impresionante, esa cobertura me tiene enamorada, me ha encantado!
    Un besito grande y feliz semana!

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  51. Ya de vuelta tras unas pequeñas vacaciones, con un atraso por un pié que me retuvo unos días en reposo... más de lo que yo esperaba, vuelvo con mis pequeñas cosas y hoy pidiéndote un favor.
    ¿te importaría colocar en un lateral de tu blog, el logo que he puesto en mi blog, sobre el nuevo curso de COCINERO PROFESIONAL que se inicia en octubre?
    Al final, para agradecer esa ayuda en publicidad, sortearé dos cajas de vino bueno,una de blanco Albariño y otra de tinto,(Rioja o Ribera de Duero).
    Se que si puedes me echarás una mano y por ello, te lo agradezco de antemano.
    Sea como sea, no te veas en la obligación de ponerlo si no lo consideras conveniente.
    En caso contrario,¿lo podrías dejar hasta el 14 de octubre?

    Un millón de gracias!
    Elena

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  52. Vaya pinta que tiene!!!!! se ve deliciosa.
    Besos.

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  53. Y yo con un cafecito viudo... ¡dame un cachín!

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  54. Que ricoooo, me encanta la combinación de queso y limón en las tartas. Perfecta! Besitos

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  55. Buena, bonita, sin horno...todo ventajas Clarita, a mi también me gusta mucho el limón y el queso, me dejas que me lleve la receta? Gracias que buena eres mi niña
    Besotes preciosidad

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  56. Hola Clara. Viendo las obras de arte que haces y mas cuando se refiere a tartas no me queda otra opción que intentar hacer una, así que tomo nota porque además de espectacular tiene que resultar una delicia poder saborearla. La boca se me ha hecho agua al imaginar su sabor. Deliciosa y exquisita.
    Saludos

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  57. Me encanta esta tarta de limón. Yo uso para la cobertura una gelatina de miel y té earl grey y también queda estupenda.

    Un abrazo.

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  58. Ummmmmmmmmmmmm seguro que estaba de rexupete ,las tartas de queso me encantan y si lleva limon que mas se puede pedir que un caxin ,como siempre la receta y presentacion son de 10 points.
    El sushi divinisimo tambien.
    Bicos mil wapa.

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  59. Uma verdadeira maravilha querida e que lindo ficou!!
    Beijinhos grandes,
    Lia.

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  60. Ya lo creo que me gusta y mucho, a esta hora me iría fenomenal un buen trozo.
    Las galletas napolitanas para la base le vienen de perlas.
    Besos.

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  61. Toma ya que delicia de tarta... qué rica y qué bonita!!

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  62. Que aspecto más precioso tiene esa cobertura, como esté toda entera igual que bonita es, tiene que ser un espectáculo, me quedo con tu receta para comprobarlo. Besos

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  63. ¡Qué pintaza de tarta! La cobertura se ve buenísima, ¡esto tengo que probarlo!

    Besos

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  64. Pero que tarta más rica y deliciosa que nos has preparado ,para tomar unos buenos trozos, con limón tiene uqe estar deliciosa!!
    Un abrazo!!

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  65. Menuda tarta más rica y además sencilla.
    Ese saborcillo a limón tiene que ser una delicia!!!
    Un biquiño!!!

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  66. Me encanta el saborcito del limón en los postres, y esta tarta es ideal para no tener que encender el horno, tomo nota...
    Besos

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  67. Que rica tiene que estar y que buena presentacion. Tomo nota
    un abrazo

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  68. Las tartas frías me encantan y la de limón es una de mis preferidas, tiene un corte estupendo te ha quedado preciosa.
    Un besito

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  69. las tartas frias de limón me gustan mucho, te ha quedado genial, que ricura.
    un beso

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  70. wow! Se ve tan deliciosa. Gracias por esta receta.

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  71. Ohhhhh Clara!!! que fantástica me encanta te ha quedado como siempre espectacular y que delicia con el sabor a limon
    !!!! un besin !!!!
    El Toque de Belen

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  72. Ohhhhh Clara!!! que fantástica me encanta te ha quedado como siempre espectacular y que delicia con el sabor a limon
    !!!! un besin !!!!
    El Toque de Belen

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  73. Desde luego es de las mejores tartas y a ti te quedó de impresión.
    Que corte, que presencia, es buenísima.
    Besazos.

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  74. Una tarta riquísima y refrescante. Besos

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  75. como siempre una presentación de lujo y la combinación tiene que estar estupenda.

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  76. La cobertura tiene una pinta apetitosa, me encanta esta tarta y tus acabados, siempre de lujo. Un besote.

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  77. Me encanta esta tarta y casi siempre la he vissto cubierta con gelatina de limón, pero me ha encantado la cremita que has hecho tú, debe ser deliciosa
    Besitos

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  78. Tiene que estar deliciosa, menuda pinta tiene y las tartas de queso me encantan y con limón... se me hace la boca agua. Besos!!

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  79. !!Una rica tarta deliciosa, y la crema por encima me ha encantado.Besitos.

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  80. Me encanta Clara! La tarta de queso es mi preferido y hace meses que no la hago, creo que va siendo hora :) Lo mismo en estos días la reproduzco jeje Bss

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  81. A mí también me encanta porque es la combinación de dos de mis postres preferidos. Besos,

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  82. Una tarta espectacular, sabrosa, fresca. bssss

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  83. Madre mia!!! Que pinta tiene eso!!! la combinación se ve estupenda.

    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

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  84. Te ha quedado preciosa y tiene una pinta de lo más rica!!! Me gusta mucho la combinación de queso y limón, para mi gusto son dos de mis sabores preferidos para utilizar en repostería.

    Besitos,

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  85. Me encantan la tartas de limón, y ésta tiene que estar de muerte...

    Un saludo!

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  86. Una realización perfecta se ve muy rico y tentador,abrazos.

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  87. Si tiene queso y limón me gusta seguro. Me la guardaré en pendientes.
    Buen día

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  88. Si tiene queso y limón me gusta seguro. Me la guardaré en pendientes.
    Buen día

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  89. Pues te ha quedado una mezcla fantastica, por que de ella ha salido una rica tarta que tiene que estar de muerte. Mil besicos

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  90. ¡Qué rica tarta! tienes unas manos que para mí las quisiera. Además de elegante tiene que estar de miedo. Besos.

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  91. uau minha amiga que torta maravilhosa heinnn parabens ameiii bjus doces

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  92. CLARA, esta TARTA, debe ser una gozada para el paladar; es decir fresquita; con una textura que se funde en boca y un sabor delicioso,
    TE FELICITO POR ELLA AMIGA, y te mando un ABRAZO lleno de CARIÑO :)))

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  93. Hola!
    Que maravilha. Adoro cheesecake.
    Vou copiar.
    Besitos e buena semana

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  94. Hola Clara, que rico se ve, te ha salido muy cremoso y el contraste que le da el limón será espectacular.
    besos

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  95. Ohhhh, que ricura de tarta!!!
    las tartas de queso siempre han sido mi perdición...qué ricas están.
    Besos.
    Raquel

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  96. Impresionante!! Esta tarta tiene una pinta increíble!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  97. Menuda comida de lujo, perfecta para tomarla entre amig@s, me encanta, besotes
    Sofía

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