CAIPIRINHA DE MARACUYÁ CON GELATINA DE HIERBABUENA... FELIZ VERANO Y HASTA SEPTIEMBRE

Nos ha llegado el verano, tiempo de tomarse un respiro... descansar, relajarse, viajar y sobre todo disfrutar de familia y amigos. Con esta caipiriña de maracuyá, en un atardecer fantástico, os quiero desear a tod@s un feliz verano, me despido hasta septiembre. Un abrazo y qué disfrutéis!!

Ingredientes:

Para la caipiriña:

ron miel
pulpa de maracuyá congelada
limas
azúcar moreno integral de caña
hierbabuena
No os pongo cantidades dependerá de los gustos de cada uno

Para la gelatina de hierbabuena:

un vaso de agua
50 hojas de hierbabuena
125 gr de azúcar
una cucharadita de café de agar agar

Para la gelatina de maracuya:

3 cucharadas de maracuyá
una pizca de agar agar

Para quienes no utilicéis agar agar: 2gr equivale a unas 10 hojas de gelatina.

Elaboración:

Empezamos por la gelatina de hierbabuena, ponemos en un cazo al fuego el agua con el azúcar y las hojas de hierbabuena, llevamos a ebullición, a continuación bajamos el fuego y dejamos unos 10 minutos. En este punto dependerá de lo concentrado que lo queramos, si queremos un sabor suave lo dejaremos reposando unos 15 minutos y colaremos presionado las hojas para que suelte todo su sabor. Si pretendemos un sabor más intenso lo trituramos y colamos. A continuación volvemos a poner al fuego y añadimos el agar agar sin dejar de remover hasta que se integre totalmente. Ponemos en las copas en las que vayamos a servir nuestra caipiriña y dejamos que tome consistencia. También podemos rellenar algún molde redondo o de otras formas para decorar.

Para preparar la gelatina de maracuyá, simplemente ponemos en un recipiente la pulpa descongelada, calentamos y añadimos el agar agar dando vueltas y echamos en los moldes para luego decorar.

Para preparar la caipiriña, como os he dicho las cantidades dependerán del gusto. Machacamos en un recipiente las hojas de hierbabuena y azúcar moreno, añadimos zumo de lima y unas cucharadas de maracuyá, ron miel al gusto y la pulpa de maracuyá congelada y picada.

Presentación:

En nuestras copas donde ya hemos puesto la gelatina, añadimos la caipiriña bien mezclada, decoramos con una rodaja de lima, hojas de hierbabuena y las gelatinas.

Feliz verano y hasta septiembre