lunes, 14 de enero de 2013

ENSALADA CON FRUTAS SOBRE CESTA DE QUESO CRUJIENTE


































Empiezo este 2013 con una ensalada refrescante, llena de color y deliciosa. Presentada sobre una cesta de queso crujiente. Un entrante ideal para cualquier comida o cena. Lleva queso gorgonzola y unas huevas de lumpo. Espero que el resultado en su conjunto os guste.
En esta primera entrada del año os quiero desear lo mejor y que sigamos compartiendo nuestra afición por la cocina.








Ingredientes:

Para la ensalada:

una bolsa de brotes tiernos ( canónigos, hoja roja de acelgas, lechuga roja y verde...)
tomate
frutas al gusto ( caqui, kiwi, granada...)
queso gorgonzola
huevas de lumpo

Para la cesta de queso crujiente:

una loncha de queso por persona (de las que empleamos para sandwich )

Para la vinagreta:

3 cucharadas de zumo de naranja
2 cucharadas de vinagre de Módena
4 o 5 de aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta







Elaboración:

Empezamos preparando las cestas de queso: para ello necesitamos unos cuencos pequeños de cristal ( los que empleamos para macedonia ), los ponemos boca abajo y  pincelamos con aceite. Les recubrimos con papel de hornear ajustándolo a la forma del cuenco y sobre él la loncha de queso. Introducimos en el microondas a máxima potencia de minuto y medio a dos minutos, hasta que veamos que funde y se dora. Sacamos, dejamos enfriar un poco y retiramos el papel de hornear con mucho cuidado para que la cesta no se nos rompa. Las colocamos sobre las pizarras o platos de servir.
Una vez que tenemos las cestas listas, las vamos rellenando con los brotes tiernos de lechuga, los trozos de tomate y la fruta pelada y troceada. Añadimos unos trocitos de gorgonzola por encima y una cucharadita de huevas. Rociamos con la vinagreta que habremos preparando mezclando los ingredientes y batiendo para que emulsione.




 
Emplatado:

Una vez listas las cestas, con la ensalada en ellas y aliñadas con la vinagreta; decoramos la pizarra con fruta, hierbabuena y reducción de vinagre de Módena.


































A disfrutar!!







103 comentarios:

  1. Esta ensalada tiene que estar de vicio, muy buena pinta! Abrazos!

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  2. Me encantan las cestas-platos!!!, me gusta mucho la ídea.

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  3. Qué manera tan original de servir una ensalada que tan bien nos viene en estos tiempos post-navideños. Un beso enorme.

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  4. tiene una pinta estupenda y es de lo más original. y lo del queso crujiente lo tengo que probar rápidamente porque con lo aficionada al queso que soy seguro que me encanta.
    es la primera vez que paso por tu blog y por aquí me quedo como seguidora para no perderme lo que vayas publicando. besos!

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  5. Que maravilla!!!! una preciosa presentación para un plato de lujo, además nos viene ideal para después de tantos excesos navideños.
    Me ha encantado lo del queso crujiente.
    Besos.

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  6. que maravilla de ensalada!!!
    super apetecble cn las frutas y ese toque dequeso, mmmmm
    un besote

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  7. Un 10 para la presentación te quedo estupenda y muy rica la ensalada besos

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  8. Bueno, bueno, bueno...!!! Me quedo sin palabras...me encantan la cesta, el relleno, todo todo...
    Besos

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  9. que buena idea hacer esta cesta queda sensacional y bien rica con la ensalada asi encima,me imagino el crujiente.
    buena semana
    beso

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  10. Clara de mis amores ¿cestas de queso?, madre mía , ¡¡ahí me has dado!!, mira que ahora mismo , con el frío que tengo, no me apetece mucho la ensalada pero esa cesta de queso ya hace que me apetezca comérmelo todo, niña , eres la caña, que bonito y apetitoso te queda todo, ponerte matrícula de honor es poco
    Andaaaa, que no me había fijado que también lleva queso gorgonzola, me la pido, toda para mi, que no se acerque nadie a comerla, la quieroooooo, bufffff, que cosa más buena, la voy a volver a mirar jajajaja
    Besazosssss

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  11. Que ensalada mas rica, que colorido tiene, entra por los ojos igual de bien que debe entrar por el estomago. De diez. Un beso.

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  12. Que original! una idea buenisima y una ensalada deliciosa, Bss

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  13. muy buena la presentación y las fotos. Y el sabor, seguro que buenísimo con esa combinación agridulce.
    http://lacocinadecuchy.blogspot.com

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  14. Qué rica! Tiene una pinta muy buena y una presentación estupenda!
    un beso

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  15. Se ve realmente apetecible ^.^ Me encanta! Un beso.

    http://recetasde2.blogspot.com.es/

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  16. Espectacular, además queda muy bonita la presentación. Un beso,

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  17. Un a ensalada exquisita, nada más de verla se me hace la boca agua, no me resisto y la presentación preciosa!
    Un beso

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  18. Clara que elegancia de ensalada.. y con el cesto de queso superoriginal y vistosa, luego todos los ingredientes me encantan.. menudas ideas nos das de buenas !! Un beso grande!

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  19. Uma apresentação linda e com ingredientes que me agradam,gostei muito.
    Boa semana
    bjs

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  20. Clara qué alegria que estés de vuelta !!!
    Esta ensalada me encanta, suelo hacer el queso asi en el horno convencional, pero en el microondas no, dime, quedan igual de crujientitas ?....Si es así, igual me animo a probar en el micro.
    Besinos y como siempre de matrícula, has vuelto por todo lo alto.

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    1. Bego, no soy mucho de micro, pero en este caso reconozco que ha sido estupendo por lo rápido y lo bien que quedan, muy crujientes. Es una delicia ir partiendo los trozos y mezclarlos con la ensalada. Hay que separlas con cuídado para que quede el cuenco perfecto y no se rompa. Un abrazo.

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  21. Hola paisana bonita!!! hemos coincidido hoy con una entrada frutal!!!! me llevo esta maravilla que me parece de vicio puro.
    Mil besitos

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  22. Yo no soy muy aficionada a las ensaladas de frutas, pero mi marido sí, y sé que esta le encantaría con el queso. Me gusta mucho la preséntación. Bs

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  23. Maravillosa receta y presentación, así si que se empieza bien el año. Besos

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  24. Espectacular y deliciosa, como siempre Clara.
    Besos. Lola

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  25. Bienvenida y feliz año te deseo todo lo mejor y que todos tus sueños se cumplan .
    No podias haber empezado con una receta y presentacion mas divinaaaaaaa ,como siempre te ha quedado espectacular y esa mezcla de sabores tiene que ser una delicia.
    Bicos mil wapa.

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  26. Clara, es genial la presentación la base podría ser otro producto pero con queso me lo estoy imagianndo que rico, que belleza la fruta con lo buena además que es.

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  27. ¡¡Qué exquisitez!! ¡Y la presentación es super-atractiva! Besitos

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  28. Pues fíjate que creí que era más complicado hacer las cestas chiquilla. La verdad e sque la ensalada presentado en ella queda de lujo
    Besitos

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  29. Cómo me ha gustado la idea del cesto de queso!!!
    La ensalada no puede tener mejor presentación.

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  30. Que original y bonita se ve Clara, muy bien presentada me encanta, un beso

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  31. Qué bonita queda la ensalada presentada en el cuenco de queso, todo comestible. Las ensaladas con frutas quedan muy sabrosas.
    Besos.

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  32. Que buena receta y que buena presentación en resumidas cuentas impresionante.
    Saludos

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  33. Esto si que es empezar el año con una receta estupenda, te ha quedado genial esta ensalada y su sabor seguro que es delicioso.
    Un saludo

    http://cocinandocondimanse.blogspot.com.es/
    http://unadiabeticaenlacocina.blogspot.com.es/

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  34. Una ensalada con una presentación muy original.
    besos

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  35. Qué original!!! Una ensalada diferente sin duda.
    Un abrazo.

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  36. Un plato sensacional y que desde luego, quiero hacer, por que tiene una bonita presencia y seguro que has triunfado.
    Besitos

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  37. Muchas gracias por tu comentario Clara, gracias a él he podido conocerte y maravillarme con todo lo que he visto hasta ahora.
    Comer en tu casa debe ser una delicia para los sentidos y los tuyos estarán encantadísimos.
    Muchos besos y nos seguimos viendo.

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  38. Clara, siempre es un placer para los sentidos el visitar tu blog!!! Vaya delicia...!!! Y exquisita presentación. Aunque estuviera desconectada tanto tiempo siempre que tenia un minuto y un ordenador a mano, os hacia una visita, aunque sin dejar huella por falta de tiempo!!! Yo también me alegro de estar de nuevo por aquí. Nos escribimos, besitos

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  39. Clara, vaya propuesta tan atractiva para comenzar el año, la manera de presetarlo con el queso ya atrae, además el relleno con frutas tiene que ser muy refrescante. Espero que este año nos sigas sorprendiendo con tus originales ideas

    Un fuerte abrazo

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  40. Clara, feliz año guapa, qué propuesta más rica nos traes, muy sana, y con esa presentación, irresistible, bsts

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  41. Ayyy que arte mi niña, siempre que vengo me dejas con la boca abierta princesa, me ha encantado
    Besotes x mil tesoro

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  42. Acabo de hacerme seguidora de tu blog y estoy encantada con lo que veo, tienes recetas buenisimas y unas fotos preciosas. Estas cestitas son una pasada, me chifla el queso. Un besito.
    Si te apetece te invito a darte una vuelta por mi blog y así nos conocemos mejor

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  43. Clara ,una ensalada estupenda y como me gusta como presentas los platos ,eres una artista
    besinos

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  44. Dios mio Clara que si me gustaaa dices............. me he enamorado de tu plato que cosa mas guapa y que rico por favor es que eres un genio chica lo que haces es todo maravilloso me encanta tienes un gusto exquisito.... vamos que me llevo la cestita enterita pa mi casa
    !!!! UN BESIN !!!!
    EL TOQUE DE BELEN

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  45. que original y bonita receta! queda espectacular!

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  46. Una ensalada deliciosa después de las súper comidas.
    Un abrazo

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  47. Qué buena pinta. Presentación diez...Vaya vinagreta más estupenda!!!

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  48. Me encanta como te ha quedado, superlogradas, y sobre todo la combinación de queso - fruta - y el saladito que aportan las huevas. Platazo sencillo de elaborar, creativo y muy sabroso, enhorabuena!!

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  49. Buenas tardes Clara. Una ensalada extraordinaria y muy completa la que has preparado, con esa buena vinagreta que has utilizado. Te ha quedado de lujo con esa fantástica presentación en las cestitas, sobre el plato de pizarra.
    Un beso Paco

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  50. Hola Clara. Sensacional primera receta del año. Todo un lujo. Una ensalada que con su sola presencia invita e incita a coger rápidamente el tenedor y saborearla. Una presentación maestra la que has hecho, se notan tus manos de artista.
    Saludos

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  51. Pues que sencilla la cesta no?tiene una pintaza la ensalada,muy buena idea para empezar de manera sana el año!muy buena la presentación!me quedo por aqui cotilleando un poco!!besos :))
    Carlos http://pasteleschoco.blogspot.com.es/

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  52. El nombre suena genial, pero ya viendo la foto te anima a comértela todita.

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  53. Qué ensalada más rica y bien presentada...besitos Clara

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  54. Clara cielo,menuda ensalada nos has traído más original,colorida y exquisita,madre mía lo tiene todo.
    Un besote enorme preciosa.

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  55. Una ensalada muy colorida y llena de contrastes, muy rica.Besos.

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  56. Menuda maravilla de ensalada, está genial tanto por su aspecto como por sus ingredientes.
    Un saludo de Alfchef

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  57. Me encanta, me rechifla, me atrae y me seduce, Adoro las verduras y las ensaladas, me vuelven loca, más de lo que ya estoy y encima esas fotos, parece que invitan a la locura, me he quedado alucinada con esas fotos, chiquilla! que platazo lleno de vitaminas! un besote

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  58. una atractiva ensalada... deliciosa... quien puede negarse a repetir un segundo plato!!

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  59. Que delicia !
    Escelente criatividade para apresentação !
    Bjs

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  60. Te puedes creer que yo ayer para cenar me prepare una ensalada de frutas y que buena, hasta repeti, si tuviera la ruta delante, seguro que hubiera continuado, se ve fantástica, besos
    Sofía
    Milideasmilproyectos

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  61. Hola guapa!
    Gracias por pasarte por tu blog y seguirme! Yo no conocía el tuyo y ahora que lo he visitado también me quedo en tu cocina.
    Una ensalada muy apetecible tras los excesos navideños! :D
    un saludo!

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  62. Siempre me encantan tus recetas...qué buenas y originales...Esta cestita es un acierto seguro...Estoy deseando probarla.
    Un beso
    Paloma
    www.chocolatmalaga.blogspot.com

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  63. Guauuuu claro que me gusta y mucho ,una ensalada para triunfar la idea del cesto de queso me hace babear mas de la cuenta..soy un ratoncillo
    bss

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  64. Pero que ensalada más bonita, buena y que presentación es una maravilla. Un abrazo

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  65. Olá!!!!
    Vim retribuir a visitinha e me deparo com esta Delícia, e justa há essa hora??? Huuuuummmmm... É de dar água na boca.
    Muito obrigada pela visita, volte sempre que quiser.
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro)

    http://decolherpracolher.blogspot.com

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  66. Ensalada, frutas, queso...no le falta nada de lo que a mi me gusta.
    Un abrazo,
    Nani

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  67. Despues de tanto comer estas fiestas una ensalada defrutas como esta nos viene de maravilla asi que con tu permiso tomo nota de ella, gracias

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  68. Hola querida,
    wow ........ ensalada preciosa!
    Las imágenes son perfectas y bellas y tentadoras recetas, hermoso
    presentación del plato!
    Besos

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  69. Una auténtica delicia, nos acostumbras mal, tus presentaciones y platos siempre son una auténtica fiesta para los sentidos. Me gusta todo, menos las huevas, pero eso se soluciona bien fácil, ¿verdad?. Aprovecho para desearte un año pleno y feliz, besinos.

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  70. Una ensalada super completa y muy colorida...ademas me encanta la idea de cesta de queso crujiente !!!!
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

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  71. Me alegra mucho tu vuelta, tu deliciosa cocina es un clásico que no debe estar ausente mucho tiempo y lo haces con una completa, riquísima y saludable ensalada que sienta muy bien en el estómago y aún mejor en el paladar ¡Es un placer!
    Un fuerte abrazo y que sigas bien.

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  72. Madre mía, toda ensalada de lujo, seguro que algún restaurante de alto copete te la copia, me encanta. Un besito

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  73. Olá

    Visitando blogs amigos encontrei o seu, gostei e já estou seguindo. Vou aguardar a sua visita e ficarei feliz se me seguir também.

    Venha participar do SORTEIO Internacional Beach Wear, se ainda não estiver participando .

    AMIGA da MODA by Kinha

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  74. la ensalada de frutas riquísima, y la cesta de queso...la bomba! me encanta la idea, un besito

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  75. Hola amiga, una ensalada riquisima, me la apunto, te espero en mi blog, un saludo de sole

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  76. Curiosa cesta, me gusta de queso. La ensalada muy rica.
    Un beso.

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  77. Aquí se come todo ¡¡me encanta!!

    Besos y feliz fin de semana.

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  78. Qué lujazo de ensalada y de presentación.

    Un besín y buen finde.

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  79. Menos mal que llega un blog con algo de fruta... estoy comentando demás compañeros y vengo empachado virtualmente! Voy a rebajar con algo de fruta! gracias!


    Un saludo @CaprichosDjorge

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  80. Me encanta esta receta luce muy bonita y exquisita,abrazos y abrazos

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  81. una ensalada de morirse con una presentacion de lujo. asi quien no se la va a comer¿?¿?
    saludos

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  82. Que presentación más buena, lo del queso es espectacular. Besos.

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  83. Que presentación tan linda,para una lucida ensalada!

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  84. madre mia qué delicia!!!
    la presentación es de 5 tenedores... y con lo ratonas que somos en esta casa, necesitaría un cestito con asa..jajajajjaj

    un besote

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  85. Madremiamadredelamorhermoso!!!!!!!
    Que maravilla de sabores, de presentación, de colorido, que pasada!
    Me encantó.
    Besazos.

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  86. Impresionante ensalada y la presentación de lujo, me encantan este tipo de ensaladas por los contrastes de colores y sabores. Bss!!

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  87. Que maravilla por Dios ...una ensalada fantastica .

    Y otra maravilla la presentacion ...

    Un gran abrazo y un Feliz 2.013.¡

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  88. Hola Clara: Una entrada estupenda,
    La ensalada está de cine y la presentación es perfecta
    Te dejo un abrazo

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  89. Qué bueno y que bonita te ha quedado esta ensalada de frutas. ¡Quiero unaaaa! jeje...
    Es una idea fantástica.

    Besitos.

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  90. Clara, GRACIAS por tu visita! me alegro de que te guste el arroz y mi blog! jijii
    El tuyo, es estupéndo! que recetas... de lujo! como ésta ensalada, que acabo de apuntar. El tiramisú, me ha encantado, con el toque de castañas, estará bien ríco!
    Besitosss.

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  91. Hola! No se qué ha pasado pero estoy recibiendo en mi cuenta de gmail, todos estos comentarios que te dejan en este post........
    Soy Annquelosepas de www.contapasyaloloco.com

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    1. Jajajajajaja, he debido picar en suscripción ........ Anula mis comentarios si te parece bien... Un saludo y mil disculpas!!!!,

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  92. Mummmmmmm que apetitoso, con esta bonita presentación.

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  93. Maravillosa cesta Clara!! Es una delicia superapetecible. Me ha encantado.
    Besos

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  94. He disfrutado tanto con esa ensalada, como con tus fotos.
    Te ha quedado con una presentación tan bonita, que más que un plato de comida, parece una flor.
    Me ha parecido una idea genial, es un buen detalle para invitar a alguien que apreciemos de verdad.
    Cariños.
    Kasioles

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  95. Wowwwww, me encanta esta ensalada y todo lo que le has puesto.
    La presentación es de primera, como siempre.
    Besitos,
    Vero

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  96. Clara ni el Adriâ lo hace mejor....
    Felicidades!!

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  97. Yo sin las huevas me la tomo todita.
    Muy buena presentación.
    Un saludito

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  98. que preciosidad ¡¡¡¡¡ invita a comerlo si o si

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