viernes, 13 de abril de 2012

TIMBAL DE MANGO, GUACAMOLE Y QUESO CON VINAGRETA DE MANDARINA, MIEL Y MOSTAZA































Hoy os propongo una ensalada con unos sabores intensos, como el guacamole y los quesos, suavizados por el mango y la vingreta de mandarina. La ensalada va acompañada por una cestita de aguacate con queso crema de roquefort, regado con la vinagreta, que en sí constituye un aperitivo delicioso. Espero que os guste.






Ingredientes:

Para el timbal:

un mango maduro
un aguacate
una cebolleta pequeña
un tomate pequeño
unas gotas de lima
un chile
sal y cilantro
queso curado de oveja
queso crema de roquefort

Para la cestita:

un aguacate
queso crema de roquefort

Para la vinagreta:

el zumo de una mandarina
una cucharada de miel
una cucharada de mostaza de Dijon
hierbabuena y perejil
el aceite de oliva virgen extra necesario





Elaboración:

Empezaremos preparando el guacamole, para ello pelamos y cortamos el aguacate, añadimos la cebolleta picada, el tomate pelado y sin pepitas, el chile, las gotas de lima, sal y cilantro picado, en esta ocasión lo he pasado por la batidora para que quede una crema uniforme. Cortamos el mango en láminas o redondeles con un corta pastas, igual hacemos con el queso de oveja. Vamos formando un timbal alternado capas de mango, guacamole, queso crema y queso de oveja.

Para la vinagreta mezclaremos las ingredientes y añadimos el perejil y la hierbabuena finamente picada, que quede bien emulsionada para mezclar bien todos los ingredientes.

La cestita la haremos con el aguacate que cortaremos como cuando pelamos una naranja, formamos la cestita y ponemos queso crema en medio






Emplatado:

Ponemos nuestros timbales en un plato junto con la cestita y regamos con la vinagreta. Adornamos con cebollino
































A disfrutar!!

Quería agradecer a Walkiria que se haya acordado de mi para compartir su último premio By: *Sueños en el aire. A quien no conozcáis su blog os aconsejo que lo visitéis es estupendo, pero sobre todo la persona tan maravillosa que esWalkiria.

69 comentarios:

  1. Que rico, te me has adelantado!!jajajaj. Iba a publicar unas milhojas de mango y cuajada sobre un coulis de frambuesa, el redondito tuyo, se asemeja a mi preparación!!! No pasa nada lo dejo para mas alante!!! Preparo otra entrada que tengo mas para subir!!! Cuando leí "mango" ya vine haber, pero no es parecido!!! Por cierto que se ve delicioso, pero tiene que estarlo mas aún. Como siempre una prentación preciosa!!! Saludos

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  2. QUE RICO, LA MEZCLA DE CONTRASTES DE SABORES ME PARECE FABULOSA!!!, Y LA PRESENTACION DIVINA,

    BESITOS,

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  3. Que buena pinta !
    un aperitivo con unas variantes de sabor increíbles, que rico !!

    Buen fin de semana


    Besos

    http://www.thetrendysurfer.com/

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  4. MMMmmmmmmmm!! Riquísima combinación de sabores e increible presentación. Lo tuyo es de Matrícula de Honor!!.
    Saludos!!

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  5. Que preciosa presentacion!! Con la mezcla de quesos y el mango tiene que estar increible de bueno!! Me ha encantado !! Besitos

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  6. Clara, vas a hacer que me atreva a confeccionar ensaladas con las combinaciones que nos ofreces. Mira que en principio no me llaman la atención estas mezclas de sabores, pero al final me convendez, jodia. Un besazo.

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  7. Una combinació de sabors molt curiosa, s'ha de provar, la pinta es boníssima.
    Una abraçada

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  8. Menuda pasada de aperitivo!
    Una auténtica delicia, me ha encantado.
    besos.

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  9. Una presentación de 10, que buena y apetecible tiene que estar esta rica ensalada besos

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  10. ¡¡Wau!!, chile, cilantro, lima... ¡¡¡me encanta!!!

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  11. tus recetas como siempre espectaculares!! y la presentacion de 10. besos

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  12. Menuda pinta tiene este plato, una combinación riquísima! Tomo nota ;)
    Besos y un feliz día!

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  13. Excelente presentación y la combinación de sabores, muy interesante, la probaré. Saludos

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  14. Clara, qué combinación de sabores más rica además con una presentación de lujo
    Besitos

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  15. Madre mia ,que cosa mas buenaaaaaaaaaaaaa!!! No tiene desperdiciiioooo!!!
    Ñaaam Ñaam

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  16. Me encantan todos tus timbales, pero éste es uno de mis favoritos. FEliz fin de semana!

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  17. Con esta mezcla de sabores tan distintos tiene que quedar muy rico.
    Enhorabuena por el premio.
    Besos.

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  18. Estupenda receta, esta mezcla de sabor es fantastica...Besos.

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  19. Madre mía, que combinación de sabores y que presentación más bonita.
    Besos. Lola

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  20. Que lujo de receta!!!!con lo que me gusta el mango una receta de quedar como un chef...Gracias por pasarte por mi blog, yo me quedo de seguidora...Besos

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  21. una combinacion magnifica y muy chulas las fotos,una receta que enamora
    buen finde
    beso

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  22. Hola guapa tu

    que bonito y que delicioso, me anoto tu propuesta
    mil petonets Susanna

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  23. Qué pintaca más buena! Preciosa presentación :)

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  24. Madre mía Clara, si es que cada vez que entro por aquí se me hace la boca agua!
    Qué maravilla de timbal, me requeteencata!! :D
    Un beso!

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  25. Te ha quedado una presentación de lujo, lástima que no pueda probarlo, pero la haré para la family!!!
    Besitos guapa y buen fin de semana!!!

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  26. Esta es de esas recetas que a mí me gustan, superoriginal y buena.Besos.

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  27. Qué locura de plato!! Me ha encantado la combinación y contraste de sabores!!
    Para quedarte con el personal, di que sí!!
    Un beso.

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  28. Pero Clara... ¡este plato es espectacular!. Este entrante me lo apunto. ¡¡¡Es una pasada!!!. Me lo llevo.
    Un saludo.
    Juan Carlos

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  29. Un plato de los más chic con sabores muy contrastados, muy rico

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  30. Clara mi amor, eres genial vaya platazo que nos has enseñado un beso con tantos sabores como este guacamole con mango que es, todo un espectáculo.

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  31. ¡vaya buena presentación! Ya sólo con mirarlo me imagino que tiene que estar para chuparse los dedos.
    Felicidades.
    Te dejo un fuerte abrazo.
    kasioles

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  32. Realmente tentador, este timbal. Y las fotos, preciosas.

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  33. Muy original ¡¡ tiene que estar delicioso, menuda pinta...
    Besos

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  34. QUE RICO CLARA¡¡¡¡¡¡ ME GUSTA MUCHO¡¡¡¡¡

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  35. Casi nada,eh!Que combinación de ingredientes,es que me gustan toooodossss,que rico!!

    Un saludo

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  36. Bello, fresco, divino. Que ganas de probar uno de esos timbales.
    Un beso y buen fin de semana, Clara.
    Vero

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  37. Clara esto no es una ensalada, es una verdadera obra de arte
    Un saludo

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  38. Se me hace la boca agua!!! Qué original y que súper deliciosa debe estar esta ensalada-timbal. Me ha encantado la receta!
    Besos

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  39. Un plato muy sofisticado y cn muy buena presencia! Un bso

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  40. Que receta mas rica me quedo de seguidora besos

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  41. Mmm me gusta y además muchísimo! que rica. Besos

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  42. Un platito de estos combinaría genial con mi tarta de plátanos al ron, probamos?

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  43. UN TIMBAL ESPECTACULAR!!!.
    Espero que estés bien. TE MANDO UN FUERTE ABRAZO:)

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  44. Wow que buena y entretenida combinación de sabores, debe estar genial.
    Saludos de Chile

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  45. ¡¡qué bueno!! me encanta aunque el aguacate no me gusta con esta pinta hasta me lo como sin rechistar.
    Besines

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  46. Pues si que es hacertado el nombre de tu blog
    Me quedo por aqui para conocer mejor tus recetas
    ¡Saludos!

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  47. gracias por pasar por mi blog y quedarte, este timbal te ha quedado espectacular, me encanta tu blog, me quedo aquí, besos

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  48. Me encanta tus montajas bien contemporáneos, jeje...

    nunca pense que el queso rockefort combinaría con el aguacate y el mango, hay que probarlo, yummi!


    saluditos

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  49. Clara, que cosa más rica nos has preparado. Gracias,
    Nani

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  50. Exquisito, Clara. Una presentación de 10. Bs

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  51. Hola Clara, una maravilla de plato. gracias por tus recetas.

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  52. Madre mia cuanta cosas buenaaaaa!!! yo te digo de corazon que si te tuviera que puntuar...te daria un 200 y por la presentación otro 200.

    Besitos guapa

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  53. Me gusta esta combinación de sabores.
    Besos

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  54. Mira que me gusta el mango y este timbal se ve delicioso... la mousse anterior tiene una pinta sublime. Cositas como estas tan fresquitas vienen muy bien.
    Muchas gracias. Un saludo.

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  55. Me ha encantado la combinación de sabores e ingredientes. que maravilla de receta.
    mil felicidades por otra delicia mas que nos ofreces
    javier

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  56. Me encantan toditos los ingredientes, en especial el mango que le tiene que dar todo el swinnn, una receta brillante! me quedo por aquí 1 besito linda

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  57. Fantástica combinación. Tiene que estar muy bueno. Voy a probarlo. El detalle de la cestita le da un toque encantador al plato

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  58. woww vaya delicia de timbal... una combinación maravillosa!!! besitos

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  59. Menuda presentación , entra por los ojos y eso que a mi el aguacate no me va , pero aún asi apetece asaltar la pantalla.

    Felicidades por el premio.

    Besinos.

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  60. Espectacular la combinación. Un besote de Oli de ENTREBARRANCOS

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  61. Clara, tu siempre tienes el don de hacerme quitar el sombrero ante tus platos.
    Son siempre perfectos y deliciosos!
    Un besazo linda
    http://janakitchen.blogspot.com

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  62. Increíble esta receta Clara, una fusión de sabores deliciosa, y la presentación te ha quedado estupenda.

    Un beso

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  63. Hola Clara. Esta receta que has preparado es de restaurante de mucho nivel. Sencillamente espectacular. Un arte que raya la perfección. Y lo que más me ha llamado la atención es ver esas láminas de mango tan redondas. Me gusta el mango muchísimo y me gustaría saber como lo has conseguido porque con el pedazo hueso que tiene yo soy incapaz de hacerlo. Mi reino por este postre jj.
    Saludos

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