martes, 13 de marzo de 2018

PASTELES DE BELÉM O PASTELES DE NATA PORTUGUESES







Es imposible ir a Lisboa y no probar estos pasteles. Decir que están riquísimos es quedarse cortos.
Para prepararlos he seguido la receta de Cuinant: un blog fantástico que os recomiendo. Os explica la historia y como prepararlos con unas fotos estupendas.








Ingredientes:

2 planchas de hojaldre
200 gr de azúcar
100 ml de agua
250 ml de leche
30 gr de harina
4 yemas
la piel de un limón
1 palo de canela
azúcar y canela para decorar








Elaboración:

Empezamos preparando el almíbar: en un cazo ponemos el agua, el azúcar, la piel del limón y el palo de canela. Dejamos que hierva unos 3 minutos. Separamos del fuego para que se enfríe.
Disolvemos la harina en un poco de leche y el resto lo ponemos a calentar. Cuando empiece a hervir añadimos la harina disuelta en la leche sin dejar de remover hasta que empiece nuevamente a hervir. Retiramos del fuego y añadimos el almíbar poco a poco sin dejar de remover.
Mientras se enfría vamos forrando los moldes con el hojaldre. Separamos el papel del hojaldre y volvemos a enrollar. Cortamos en trozos de 2,5 cm. Untamos los moldes con mantequilla y colocamos en el centro el trozo de hojaldre. Repartimos uniformemente por todo el molde con el dedo. Procuramos dejar un poco más grueso el borde para que contenga la crema.
Cuando la crema esté ya tibia, batimos las yemas y las colamos encima de la crema mezclando muy bien. Echamos la mezcla en los moldes sin llegar al borde, sólo las tres cuartas partes ya que subirá con el calor, aunque luego bajará un poco.
Metemos en el horno previamente calentado a 200 grados y dejamos unos 15 o 20 minutos.
Espolvoreamos con azúcar glas y canela.








A disfrutar!!

39 comentarios:

  1. Son unos pastelitos muy ricos. Me encanta ver el corte, aunque lo que me gustaría es tenerlos a mi lado para comerme alguno.
    Besos.

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  2. son deliciosos y nunca los he preparado. Tomo nota.
    saludos

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  3. Como bien dices Clara es imposible ir a Lisboa y no probarlos.Son divinos y fáciles de hacer.
    Bss

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  4. Imposible resistir la tentación. Ya sea en Lisboa o en casa al ver tu receta ¡tienen una pinta tremenda! ¡Besos mil!

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  5. Sería incapaz de recordar cuántos me comí cuando estuve en Lisboa, creo que acabé con las existencias jajaja Me guardo tu receta porque en casa nos encantan

    Abrazos!!

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  6. Que bien te an quedado los pasteles de belen,tienen tan buena pinta que se saltan las lagrimas por no poder cojer uno.

    Saludos

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  7. Estos pasteles son una delicia, de buena gana me comía por lo menos 2 ó 3.
    Besos. Lola

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  8. Ir a cualquier pueblo o ciudad de Portugal y no comprar pasteis de belem es como no haber pisado tierras Portuguesas, yo que vivo a menos de 50 kilómetros de pueblos Portugueses y que solemos ir a menudo a comer por allí siempre vengo con una cajita de ellos, aparte de los que ya nos "zampamos" allí jejejjej.
    Te salieron muy bonitos, tengo que hacerlos y subirlos al blog, en él cuento con algunas recetas Portuguesas tanto dulces como saladas y éstos no los tengo. Besoss

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  9. Me encantan!! Hace tiempo que no hago pero... son deliciosos. Bss.

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  10. Que ricos tengo ganas de hacerlo desde hace tiempo besos

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  11. Hola Clara. Soy una enamorada de Lisboa y no hace mucho que estuve, pero ya tengo ganas de volver. Los probé la primera vez y la segunda, por el tema azúcar, no pude.
    Has elegido buena receta, aunque sea secreta, la de mi paisana, la tuya, seguro que es deliciosa.
    Besos

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  12. Hola, Clara:

    Disculpa que lleve tiempo sin pasarme. He estado muy malita y dejé de lado las visitas a los blogs. Parecía que mejoraba y al par de días volvía a recaer.

    Bueno, a lo que vamos, estos pasteles me han llevado años atrás, cuando estuvimos en Portugal. ¡Qué ricos son! Los tuyos se parecen una barbaridad a los que compramos y probamos allí. Seguro que disfrutaron de lo lindo comiéndolos.

    Muchos besos y feliz tarde.

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  13. Sin duda son riquísimos, esa planchita de hojaldre con ese relleno es una delicia.
    bss

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  14. Clara te han quedado estupendos, así, tal como los he comido en Lisboa. Muchos besos.

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  15. ¡¡Hola Clara!! Tengo muchísimas ganas de probarlos, todos decís que están muy buenos. A ver si tengo suerte y los puedo probar in situ, pues este año queremos ir en vacaciones a Lisboa, y por supuesto, no me los pienso perder. De momento, disfrutaré de los tuyos y los saborearé virtualmente. Besitos.

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  16. En unos días estaré en Oporto y me las tomaré allí, yo los hice también y son deliciosas, te han quedado espectaculares...Bess

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  17. Este tipo de pasteles me encantan y cuando voy a Portugal seimpre vuelvo argada con mi cajita. Qué ricos y seguro que los tuyos nada que ver con los que yo compro. Un beso

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  18. Muy ricos y los has hecho perfectos!. Seguro que también en sabor estarían deliciosos.
    Un beso

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  19. Hola Clara
    No he tenido el gusto de estar en Lisboa pero, si que he comido los pasteles de belem en ferias que han traído por aquí sus productos, para ser sincera, les saco algo de parecido a los pasteles de arroz de Bilbao, que me encantan, no es lo mismo pero, algo similar, los ingredientes son casi, casi los mismos, yo si que he hecho los apsteles de arroz, pero, éstos aún no, a ver si los pruebo
    Besotes

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  20. Te han quedado de lujo.
    Si quieres corregir la redacción de la receta no has puesto donde y como añades las yemas.
    A mi me viene muy bien la recetas sin yemas jjjjjjjjj pero supongo que al resto no les importa comer huevos.
    Un saludito

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    1. Muchas gracias por avisarme...vaya despiste!!Poco se iban a parecer a los pasteles de belém.
      Un saludo

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  21. Estos pastelitos son una autentica delicia ,en casa no queda ni uno cuando los preparo ,aunque la crema yo la hago distinta ,voy a probar con la tuya que me ha encantado
    besitos

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  22. Hola amiga .

    Pues fijate ...a mi me encantan pero...tengo que andar con cuidado por el tema del azucar ...

    Pero menuda pinta que tiene ...¡¡¡

    Abrazos .

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  23. Hola amiga .

    Pues fijate ...a mi me encantan pero...tengo que andar con cuidado por el tema del azucar ...

    Pero menuda pinta que tiene ...¡¡¡

    Abrazos .

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  24. Son unos pasteles deliciosos. Hace unos días nos los trajo una amiga que vive en Lisboa y desde luego están muy, muy ricos.
    Saludos

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  25. Deseando probarlos!!!. Los originales y los tuyos. Besines!!!

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  26. Hola Clara! Encantada de conocer tu acogedora cocina, he dado un paseo por ella y me parecen fantásticas tus recetas, cómo las explicas y las fotografías con que las acompañas, una auténtica delicia quedarme por aquí! Exquisito el aspecto con que te quedaron estos pasteles!
    Un abrazo

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  27. Uummmmmmm como me tientas con esa foto del corte no deja de decirme comeme ,desde que los comimos hace años en Portugal los preparo muchas veces a mi cpstillo le pierden ,como todo lo que haces te han quedado de relujo .
    Bicos mil y feliz domingo wapa.

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  28. Tienen tanta fama estos pasteles que no se que hago que aún no los he probado, jajaja. Te han salido muy bien, muy apetecibles :)

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  29. Hola Clara!!
    Estos pastelitos hay que comerlos a pares. Qué ricos que están y a ti te han quedado de escándalo!!

    Un beso y gracias por tu visita!!

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  30. Waouuuu !! tiene una pinta maravillosa como todo lo que haces Clara, yo los tengo pendientes de hacer, me llevo uno para desayunar.
    Besinos
    El toque de Belén

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  31. Cierto, no te puedes venir sin probarlos, porque nos perderíamos un manjar. Claro que si los hacemos en casa tambien quedan ricos!! Muy buenos los tuyos!! Bs.

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  32. Uno de los pasteles que mas me gustan, te han quedado estupendos, besos

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  33. Me encantan los pastelitos de Belem, son tan suaves y están tan ricos...
    Te han quedado con una pinta maravillosa.
    Me puedo llevar un par? :)
    Un beso!

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  34. Yo no voy a esperar a ir a Portugal para probarlos, así que me haré unos pocos, me pondré a escuchar en el ordenador un fado mientras me los como, y más feliz que unas pascuas.
    Gracias.
    Un abrazo, Clara

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  35. Estos pasteles te quedaron de lujo,tienen muy buena pinta

    Saludos

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  36. He pasado Clara para ver si habías publicado algo nuevo, y para enviarte:
    Un fuerte abrazo.

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